Olá!

A receita destas mini-quiches, também conhecidas por egg-muffins, é a coisa mais simples do mundo, e habitualmente forneço-a sempre em consulta.

Serve para comer aos lanches, às refeições principais e até ao pequeno-almoço…porque não? 😉

A preparação não difere muito de uma omolete recheada, só que neste caso vamos levar o preparado ao forno e em mini-formas. Claro que quem quiser usar a receita para um almoço ou jantar, pode sempre usar uma forma maior e depois cortar em fatias.

Costumo usar formas de silicone, para não precisar de untar e garantir que as mini-quiches saem direitinhas… quem não é talentoso, desenrasca-se como pode :p

Vamos então à receita:

Ingredientes:

• 6 Ovos (podem usar menos ovos e compensar com claras);
• 1 Alho francês cortado em tiras finas;
• Cogumelos frescos laminados (2 mãos cheias);
• Cebola (1/2);
• 1 Cenoura ralada;
• Azeite (1 colher de sopa);
• Pimenta preta q.b;
• Açafrão qb;
• Sal q.b.

Nota: Estes vegetais são apenas uma sugestão, pois a receita fica ótima com qualquer outro. Usem o que tiverem no frigorífico e vão variando nas próximas vezes que fizerem a receita, para irem descobrindo novos sabores!

Como fazer:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Refogue numa frigideira com a colher de sopa de azeite, o alho francês, a cebola, a cenoura ralada e os cogumelos laminados. Se vir que o preparado está a colar, junte um bocadinho de água morna;
• Junte os temperos;
• Coloque o preparado em formas de silicone;
• Bata os ovos e coloque por cima de cada forma;
• Leve ao forno cerca de 30 ou até estar pronto (pode fazer o teste do palito);
• Retire do forno quando estiver pronto;
• Bom apetite!

Se for comer como refeição principal, junte uma boa salada e saboreie esta refeição saudável!

Já agora, se tiver crianças, inclua estas mini-quiches nos lanches da escola, para evitar que levem produtos processados. É sempre bom habituarmos os miúdos a comerem comida saudável desde cedo! 🙂

Imagem retirada de: hurrythefoodup.com