Etiqueta: digestão

Porque sentimos mais fome ou gases quando comemos maçã?

Porque sentimos mais fome ou gases quando comemos maçã?

Esta bem que podia ser uma daquelas perguntas para 1 milhão de euros, visto que tanta gente refere sentir na pele (ou no estômago, melhor dizendo) este mistério da fome após comer uma maçã. 🍏A razão é simples: a maçã é rica em ácido málico, 

Porque deve usar alga kombu quando demolha leguminosas

Porque deve usar alga kombu quando demolha leguminosas

Já aqui falámos sobre a importância de demolhar as leguminosas e agora vamos falar sobre um potente aliado no processo de tornar as leguminosas alimentos facilmente digeríveis: a alga kombu. ✳️ Colocarmos alga kombu na água de demolhar as leguminosas é uma ajuda extra e 

Combinações entre alimentos: quais e porquê?

Combinações entre alimentos: quais e porquê?

Há muito tempo que se fala sobre combinar ou não alimentos, mas geralmente numa perspectiva de que essa combinação possa ou não engordar, perspectiva essa baseada em mitos.

Porém, não na perspectiva de emagrecer ou engordar, mas sim na perspectiva de nutrir, de aumentar a biodisponibilidade de nutrientes, na maior utilização dos mesmos pelo nosso organismo, hoje vamos falar sobre algumas destas combinações que são de facto extremamente úteis:

  • Carne com ananás/abacaxi: a bromelaína, enzima presente no ananás/abacaxi, ajuda na digestão da carne. Por isso, se costuma sentir que a sua digestão é muito lenta quando come refeições com carne, experimente adicionar esta fruta (como acompanhamento, sumo natural ou sobremesa);
  • Vegetais de folhas escuras com laranja/limão: os vegetais de folha verde escura são ricos em ferro mas, por se tratar de ferro de origem vegetal, precisa da vitamina C para ser corretamente absorvido e utilizado. Assim, se numa refeição com estes vegetais (espinafre, couve, rúcula…) incluir uma laranja ou sumo de limão, está a aumentar a biodisponibilidade do ferro;
  • Arroz com feijão: se já visitou o Brasil saberá que na mesa nunca falta arroz com feijão! Mais do que um prato típico, esta combinação é muito útil em termos proteicos, uma vez que os aminoácidos que faltam no arroz estão no feijão, e vice-versa, fazendo desta combinação uma forma de ingerirmos proteína completa, ou seja, que contém todos os aminoácidos essenciais;
  • Açafrão e pimenta preta: o açafrão é das especiarias mais estudadas quanto às propriedades anti-inflamatórias, imunomoduladoras e antioxidantes. No entanto, o açafrão quando ingerido sem a pimenta preta tem uma absorção e utilização reduzida. Assim sendo, beneficiamos sempre em juntar estas duas especiarias para aumentar o seu efeito.

Espero que o artigo tenha sido útil e que incluam estas combinações tão simples na vossa alimentação 🙂

Conhece os benefícios da papaia?

Conhece os benefícios da papaia?

Apesar de não ser um fruto típico da alimentação portuguesa, a papaia possui propriedades que fazem com que valha a pena incluí-la na alimentação. Ora vejamos: É rica em carotenóides, substâncias precursoras da vitamina A, e que apresentam um potente efeito antioxidante. Este efeito antioxidante